越乃忠盛白紙鋼鋼付けステンレス槌目牛刀
越乃忠盛 手打ち鍛造白紙鋼鋼付け包丁
新潟県三条市の包丁職人が作る本格和包丁シリーズ
瑞々しい切り口と味わいある砥ぎ味をお楽しみください。
熱した鉄に白紙鋼を鋼付けし、しっかりと打ち締めて作った菜切包丁。
磨きをかけず、鋼を鍛える為に打った槌目も残し、切刃と刃裏以外は黒肌を残したまま仕上げた。
しっかりとメンテナンスしてやれば、ずっと使っていける逸品。
熟練の職人が作り上げるその切れ味で、より本格的な調理へと誘う。
ハンドル部分まで一体となったブレードを採用。衝撃につよく、しっかりとした作り。
ステンレススチールに鋼付けを施し、鋼を鍛える際についた槌目を残した。
磨きをかけず、切刃以外は職人が鋼を鍛える際についた槌目を残したまま仕上げた。
牛刀の柄は一体型の丈夫で精緻なインテグラルタイプを採用。
ステンレススチールの母材と鋼の作り出す波紋が美しい。
しっかりとした厚みがあり、真っ直ぐでブレのないブレード部。
手作業で入れられる作切りも、手作りの包丁ならでは。名入れも可能。
越乃忠盛牛刀
ブレイド長180㎜～300mm
ブレイド材白紙鋼（鋼付）
牛刀
両刃の洋包丁の代表格。肉を切ったり、野菜の切り分けに加え、魚の処理にも使える。
刃部とハンドル部を溶接したものが多いが、この牛刀は刃の部分とハンドル部分が一体型で、
衝撃などにも強く折れにくい。
ステンレス槌目磨き牛刀 180mm ￥37400（税込）
越乃忠盛
ステンレス槌目磨き牛刀180mm
材質：ステンレススチール
生産国：新潟県三条市
販売価格 \37,400（税込）
ステンレス槌目磨き牛刀 210mm ￥44000（税込）
越乃忠盛
ステンレス槌目磨き牛刀210mm
材質：ステンレススチール
生産国：新潟県三条市
販売価格 \44,000（税込）
ステンレス槌目磨き牛刀 240mm ￥52800（税込）
越乃忠盛
ステンレス槌目磨き牛刀240mm
材質：ステンレススチール
生産国：新潟県三条市
販売価格 \52,800（税込）
ステンレス槌目磨き牛刀 270mm ￥63800（税込）
越乃忠盛
ステンレス槌目磨き牛刀270mm
材質：ステンレススチール
生産国：新潟県三条市
販売価格 \63,800（税込）
ステンレス槌目磨き牛刀 300mm ￥77000（税込）
越乃忠盛
ステンレス槌目磨き牛刀300mm
材質：ステンレススチール
生産国：新潟県三条市
販売価格 \77,000（税込）
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