三条包丁鍛冶が語る、和包丁のすべて
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2008年12月14日
和包丁は用途や食材に応じて使い分ける事が多い。
その中の薄刃包丁は野菜を切るなどの時によく使い、 大根のかつらむきの時などで使うことが多い。
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