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2008年9月19日

砥石の山

3F6R7395.jpg 鍛冶屋には、使いつづけて薄くなった砥石が 山のように積んであります。 オーダーを受けて、職人が時間をかけて 刃をつけていく作業には欠かせない道具です。 どの砥石も、しっかりと平らにメンテナンスされ、 次の仕事に備えられています。 韮澤包丁製作所では、包丁の研ぎなおしも 承っております。 どんな包丁でも、綺麗にメンテナンスして お送りします。

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2008年9月18日

包丁鍛冶が手作りで作る和包丁

和包丁専門店韮澤包丁製作所は、包丁鍛冶が実際に一本一本手作りで作り上げる和包丁専門店です。 金型などは使用せず、熱した鋼を切り、包丁の形にしていきます。 もちろん、表面処理や形状、長さ、名入れ等、カスタムオーダーが可能で、1本から製作を承ります。

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